En el marco de las Fiestas Patrias en Chile, Xiaomi entregó esta semana una guía especial para realizar uno de los platos favoritos locales en sus Freidoras de Aire: las empanadas de pino. Esta receta aparece gracias a las propiedades de la Xiaomi Air Fryer, con una circulación de aire caliente a alta velocidad que permite sellar la masa rápidamente.
Tradicionalmente, las empanadas de pino pueden realizarse en hornos o en freidoras de aceite, obteniendo diferentes resultados según el método. Sin embargo, la tecnología se encuentra ayudando a quienes buscan el primer formato. Actualmente, las Freidoras de Aire permiten un tiempo de cocción más reducido a un horno convencional, permitiendo que sea más fácil su uso.
Cabe destacar que, aunque la mayoría de las recetas de masa de empanada tradicional llevan manteca, puedes optar por versiones con aceite o incluso masas integrales para un resultado más ligero. Adicionalmente, se recomienda encarecidamente precalentar tu freidora de aire por unos minutos antes de introducir las empanadas, con el fin de que la masa se cocine de forma más pareja desde el inicio.
Receta: Empanadas de pino en Xiaomi Air Fryer
Ingredientes
Para el Pino (Relleno):
- 500 gramos de carne de vacuno picada (posta rosada o similar)
- 2 cebollas grandes, picadas en cubos pequeños
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de ají de color (pimentón dulce)
- 1/2 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de caldo de carne (opcional, para mayor jugosidad)
- 2 huevos duros, cortados en rodajas o cuartos
- 12 aceitunas negras
- Un puñado de pasas (opcional)
Para la Masa:
- 4 tazas de harina de trigo sin polvos de hornear
- 1/2 taza de manteca derretida y tibia (o aceite)
- 1 taza de agua tibia con una cucharadita de sal.
- 1 huevo batido para pincelar.
Preparación
- Preparar el pino: En una olla grande o sartén, calienta el aceite a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente y ligeramente dorada. Agrega la carne picada y cocina hasta que cambie de color. Condimenta con el comino, ají de color, orégano, sal y pimienta. Si lo deseas, añade el caldo de carne y cocina a fuego bajo por unos 15 minutos, hasta que los sabores se integren y el líquido se haya reducido. Deja enfriar completamente el pino antes de rellenar las empanadas.
- Hacer la masa: En un bol grande, forma una corona con la harina. En el centro, vierte la manteca derretida y la sal. Comienza a integrar los ingredientes desde el centro hacia afuera hasta formar una masa. Amasa sobre una superficie enharinada por unos 5-8 minutos, hasta que esté suave y elástica. Tápala con un paño y déjala reposar por 20 minutos.
Armar y cocer
- Armar las empanadas: Divide la masa en porciones iguales y uslerea cada una hasta obtener discos de aproximadamente 15-20 cm de diámetro. En el centro de cada disco, coloca una porción generosa de pino frío, una rodaja de huevo duro, una aceituna y algunas pasas (si las usas).
- Cerrar y sellar: Humedece los bordes de la masa con un poco de agua. Dobla la masa por la mitad, cubriendo el relleno, y presiona los bordes para sellar. Realiza el tradicional “pirque” o doblez en los bordes para asegurar el cierre. Pincha cada empanada con un tenedor una o dos veces para que el vapor pueda escapar.
- Cocción en la Xiaomi Air Fryer: Precalienta tu freidora de aire a 180° C durante 5 minutos. Pincela las empanadas con el huevo batido. Coloca las empanadas en la cesta de la freidora, asegurándote de no sobrecargarla. Cocina durante 12-15 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. A mitad de cocción, puedes abrir la cesta y darles la vuelta para un dorado más parejo.
- Servir y Disfrutar: Retira las empanadas de la freidora de aire y déjalas reposar un par de minutos antes de servir. ¡Disfruta del auténtico sabor chileno con un toque moderno y saludable!
